Süsskartoffeln mit Kokoscremesosse
Zutaten
- 2 Teller voll geschnippelter Süsskartoffeln (Dicke ca. 5 mm)
- Eine gute Handvoll Kokoscreme aus der Packung, mit etwas Milch zu Brei angerührt
- 3-4 Esslöffel Honig
- Zimt
- schwarzer Pfeffer, Salz, Öl
Die Süsskartoffeln im Wok in Öl anbraten, darüber den Honig geben. Sind die Süsskartoffeln fast durch, die Kokoscreme-Milch-Pampe, den Pfeffer, Salz und Zimt dazugeben und alles durchrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Süsskartoffeln durch sind und die Sosse schön cremig.
Das ganze ist lecker mit Couscous und Gemüsecurry sowie frititerten Auberginenscheiben.
Stampfkartoffeln
Zutaten
- 5-6 Kartoffeln
- 1/4 Tasse Milch oder mehr
- 2 Eßlöffel voll Butter oder mehr
- Salz, Pfeffer, Muskat gerieben
Kartoffeln schälen und mit Salzwasser weichkochen. Wasser wegschütten. Dann Milch, Butter, Salz, Pfeffer und etwas Muskat reingeben, und alles mit so einem Kartoffelstampfteil zermatschen.
Distelfliege