Zutaten für 4 Personen
- 750g Butternut Fleisch (Würfel)
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Becher Creme fraiche
- 250ml trockenen Weißwein
- 500ml Gemüsebrühe
- 2EL Olivenöl
- 500g Nudeln
- Salz, Zucker, Pfeffer, Thymian, Muskat
- ordentlich Parmesan *g*
Im Öl die Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel dazugeben, dazu Pfeffer, Zucker, Weißwein und Gemüsebrühe hinzugeben. Etwas köcheln lassen und dann Thymian, Muskat und Creme fraiche zugeben, aufkochen lassen und zum binden ordentlich Parmesan mit rein. MAg man nicht soviel davon kann man auch Mehl nehmen um die Soße zu binden. Nun die Nudeln bissfest kochen dann Soße drauf und sichs schmecken lassen :o)
Buon appetito! Nenya
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