Masaman Curry

für 2-3 Personen

Zutaten

2 EL Masaman Curry-Paste
2 EL Erdnußbutter
400-500 ml Kokosmilch
200 g Hühnerfleisch
2-3 mittelgroße Mohrrüben
2-3 mittelgroße Süßkartoffeln
2 EL Zitronensaft
2 EL braunen Zucker
2 EL Fischsauce

Falls man keine Süßkartoffeln hat, kann man das Curry auch mit normalen Kartoffeln kochen. Die Erdnußbutter kann man (notfalls!) auch weglassen, wenn man keine hat oder es nicht ganz so fett mag. Das Curry wird dann meinem Eindruck nach etwas schärfer. Vegetarier lassen das Fleisch weg und nehmen dafür mehr Süßkartoffeln und Mohrrüben.
Am besten kocht man dieses Gericht im Wok. Es geht aber auch ein großer Topf.

Zubereitung

Fleisch, Süßkartoffeln und Möhren in mundgerechte Bissen schneiden.
Den Wok erhitzen. Die Currypaste ohne Fett unter ständigem Rühren darin anbraten, Erdnußbutter dazugeben, gut vermischen, mit etwas Kokosmilch ablöschen und zu einer sämigen Soße verrühren. Zucker, Zitronensaft und Fischsoße hinzugeben und unterrühren.
Das war der schwierige Teil. Der Rest ist einfach: Restliche Kokosmilch, Fleisch, Süßkartoffeln und Möhren hinzugeben und das Ganze ca. 20-25 min. kochen, bis das Fleisch durch und die Süßkartoffeln gar sind.
Dazu serviert man Reis.

Guten Appetit!

thursa