Zutaten für 4 Personen:
Für die Bratlinge:
- 200g braune Linsen
- Salz
- 3 Zwiebeln
- 1/2 TL Koriander
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- Cayennepfeffer
- 4-6 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- Öl zum braten
Für das Gemüse:
- 250g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 500g Wirsing
- 2EL Olivenöl
- 1TL Gemüsebrühpulver
- 1-2 TL Curry
- 1/2 geriebene Zitronenschale
- Salz
- Cayennepfeffer
- 100g Frischkäse oder Kokosmilch
- wahlweise Chili oder Jalapenosauce
- Joghurt
Linsen in reichlich Wasser zehn Stunden einweichen, abseihen und dann mit etwa 1/2 Liter Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze weich kochen, sodass sie zerfallen, etwa 15-30min. Gegen Ende der Garzeit etwas Salz hinzugeben und den Deckel entfernen sodas die überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann. Zwiebeln fein würfeln, in etwas Öl anbraten salzen und garen. Linsen mit Koriander, Kümmel, Cayennepfeffer, Salz, den gegarten Zwiebeln, Semmelbrösel und Ei vermischen, abschmecken und aus je drei El etwa, eine Kugel formen und dann flach drücken. Bratlinge von beiden Seiten braten. Möhren und Zwiebeln fein würfeln und den Wirsing grob hacken. Zuerst die Möhren mit den Zwiebeln im Olivenöl leicht anbraten, salzen. Nun den Wirsing mit Gemüsebrühpulver und Wasser zugeben und etwa 10 Minuten zugedeckt dünsten lassen. Anschließend das Curry, die Zitronenschale und den Cayennepfeffer zugeben den Frischkäse unterrühren und scharf abschmecken mit der Jalapenosauce. Dazu paßt gut eine einfache Joghurtsauce aus saurer Sahne mit Salz und Pfeffer.
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Guten Appetit wünscht Nenya