Zuteten für 4 Personen
- 3-5 Kohlrabiknollen
- 750g Kartoffeln
- 30g Butter
- 150g Mehl
- 1/4l Milch
- 1/2Bund Petersilie
- 1/2Bund Schnittlauch
- 3TL Gemüsebrühe
- 400g Möhren
- 200g Käse
- 2 Eier
- etwas Öl
- Salz und Pfeffer
Kohlrabi schälen, und in Fingerdicke Scheiben schneiden In 1/2 Liter Salzwasser ca. 8 min. kochen. Abtropfen, Gemüsewasser auffangen und 1/4 Liter abmessen. Kohlrabi etwas erkalten lassen. Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen. Fett schmelzen und 30 g Mehl darin anschwitzen. Das Gemüsewasser und Milch zugießen, aufkochen und ca. 5 min. köcheln lassen. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuter, bis auf 1 EL zum Bestreuen, in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe abschmecken. Soße warm stellen. Möhren und Käse grob reiben, mischen. Eier mit Salz und Pfeffer verrühren. Kohlrabischeiben zuerst in übrigem Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Möhren-Käsemischung wenden, andrücken. Öl in der Pfanne erhitzen, Kohlrabischeiben darin unter Wenden ca. 2 min. goldbraun braten. Mit Soße und Kartoffeln anrichten und mit restlichen Kräutern bestreuen.
Guten Appetit wünscht Nenya :o)
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