Iriennes Thaipfanne
Zutaten:
- Gemüse für den Wok - z.B.:
- 1 große rote Paprika
- 400g Brokkoli
- 2 kl Zwiebeln
das Gemüse in mund- und stäbchengerechte Happen schnibbeln.
Einen Wok auf den Herd stellen und richtig gut heiß werden lassen. Sesamöl darin erhitzen
Zwiebeln und 2 cm frische geriebene Ingwerwurzel leicht anbraten, dann schubweise das Gemüse kurz anbraten.
Wenn alles mal zwei-drei Minuten Hitze hatte, das ganze Gemüse in den Wok packen, mit Fisch- und Sojasauce ablöschen. 1/4 - 1/2 Päckchen Kokoscreme und 100g frische ebenfalls geschnippelte Ananas dazugeben. Noch nen Esslöffel Erdnußbutter dazu und ein gutes Glas Wasser - je nach gewünschter Soßenmenge - rühren bis butter und creme aufgelöst sind. Deckel drauf und bisserl köcheln lassen. Saft einer Limette, nach Geschmack rote und gelbe Currypaste und nen Spritzer Honig zufügen. Abschmecken, evtl noch Salz oder andre Gewürze nachlegen. Wenn das ganze zu flüssig ist mit nem Teelöffel Speisestärke binden.
Nebenher in nem Topf Mienudeln nach Packungsanweisung kochen. Von dem Kochwasser ruhig noch ne halbe Tasse an die Gemüsepfanne geben.
Wenn fertig dann beides auf nem Teller anrichten, Stäbchen auspacken und den Mädels im Chat den Mund wässrig machen :-)