Angaben laut Kochbuch für 4 Personen, ich würde ruhig etwas mehr machen, das Zeug schmeckt auch kalt zum Sterben gut.

• 250 ml Wasser plus bisschen Salz (oder Brühepulver)
• 120 g Grünkern
• 200 g Quark, abgetropft
• 1 kleine Zwiebel, klein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, nach Geschmack mehr, gequetscht
• 300 g Karotten, geraspelt
• 300 g Kartoffeln, geraspelt
• 150 g Käse (z.B. mittelalten Gouda), geraspelt
• 4 Eier
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer
• Fett für die Auflaufform

Grünkern in kochendes Salzwasser schütten, 10 Minuten auf kleiner Stufe weiterkochen (Rühren!), ca. 20 Minuten auf der abgeschalteten Platte (oder halt vorm Herd runtergenommen) weiterquellen lassen. Die restlichen Zutaten zusammenmixen, Backofen auf 200°C vorheizen. Den Grünkern in die Auflaufmasse rühren, alles in die Form gießen, 50 - 60 Minuten backen.

Schmeckt Barbaren mit Ketchup, ich esse den Auflauf ohne *sabber*

Guten Appetit!