Gemüsewok mit Reis
Voll lecker und geht schnell.
Zuerst Reis klarmachen: Basmatireis (jäjäjäääh) nehmen. Reis und Wasser immer im Verhältnis 1:2 beim Kochen. Zuerst bissel Öl im Reistopf erhitzen, in dieses Öl kommt:
- 1-2 Gewürznelken,
- 3 cm Zimtstange,
- 2 Lorbeerblätter,
- 1-2 Kardamomkapseln auf die man vorher kurz beisst damit sie Risse kriegen. Oder etwas quetschen, die Samen sollen aber nicht rausfallen.
Dann zügig den Reis dazu und Salz. Den Reis im Öl heissmachen und dann mit heissem Wasser aufgiessen. Wenn er kocht, Topf zudecken, die Flamme runterdrehen und 10-12 Minuten köcheln lassen (Bis das Wasser fast weg ist)
Danach Feuer abdrehen und den Reis noch 20 Minuten ziehen lassen. Danach die Gewürze die sich oben auf dem Reis abgelagert haben absammeln, und den Reis leicht mit einer Gabel auflockern, fertig.
Wenn der Reis also kocht Gemüse klein schnippeln.
- Zwiebeln zb, Frühlingszwiebel,
- oder Zucchini (Würfel),
- Tomaten (nur vierteln),
- Weißkohl (dünne Streifen),
- alles was schnell durch ist.
Wok mit Öl auf voll Power sehr heiß machen, und das Gemüse rein. Dazu kommt Salz und doppelt bis dreifach soviel Zucker wie Salz. Und einen Schluck Essig. Das Gemüse nur 1-2 Minuten braten, es soll ja nicht weich und labbrig werden. Wenn ihr was reintut was länger braucht, dann tut es zuerst rein und sowas wie Zucchini oder Tomaten erst kurz vor Schluss.
Das Gemüse soll voll knackig bleiben. Je weniger voll der Wok ist um so besser geht das. für 2-3 Leute kann man gleichzeitig "woken", wenns mehr Leute sind lohnt es sich schon, dies in Etappen zu machen.
Das Ganze mit Reis und Sojasosse servieren, fertisch!
Distel