Distels Pizza-Rezept
Zutaten
Teig:
- 500 g Weizenmehl Type 550 (oder 405)
- 1 Würfel Hefe (42g)
- 1 Messerspitze Butter
- 1 Prise Zucker
- 1 gestrichener TL Salz
Belag (Pflicht):
- 1 Dose Pizzatomaten, Passata di Pomodoro oder entsprechende Menge Tomatenmark
- 1 gestrichener Eßlöffel Oregano
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Klotz Gouda, oder 1 Packung geriebener Emmentaler, oder 1 Packung geriebener Mozarella
- 3 Eßl Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Belag (Kür):
- 1 Packung Gorgonzola (ca. 150 g)
- Blattspinat
oder
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
- 1-2 Zwiebeln in Ringe geschnitten
oder
- 250 g Garnelen
- 1 Dose Ananas in Scheiben
Und so weiter, und so fort
Zubereitung
Zuerst wird der Teig gemacht. Dazu 500 g Weizenmehl mit in etwa 1/4 L (plusminus 50ml) warmem Wasser, der Hefe, Salz, Butter und Zucker zu einem festen, elastischen Teig verkneten. Die Temperatur des Teiges sollte handwarm sein, auf keinen Fall das Wasser so heiß nehmen daß es die Hefe killt.
Diesen Teig stellen wir jetzt mit einem Tuch bedeckt weg zum Gehen.
Jetzt den Belag vorbereiten: In einem kleinen Schüsselchen wird Tomatenpampe, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehackter Knoblauch und Oregano verrührt. Außerdem kann man schon mal anfangen, den Backofen auf 220 Grad vorzuheizen. Mein Backofen ist mit Gasbetrieb und ich stell den halt irgendwie so ein daß er heiß wird. Da die Pizza sowieso nur kurz zum Backen braucht, sind kleine Unterschiede in der Temperatur egal.
Jetzt kann man eine Pause machen, bis der Teig sich erheblich vergrössert hat, oder die anderen Zutaten für den Belag vorbereiten, je nachdem was man noch nimmt.
Nach der Pause wird der Pizzateig auf den bemehlten Tisch geworfen, zu einem flachen Fladen gekloppt und dann die runden Ecken so zur Mitte gefaltet, daß man ein viereckiges Stück Teig hat. Das wird dann nochmal flachgeklopft und dann viereckig auf Blechgrösse ausgerollt. Wenn der Teig störrisch ist, ist das gut, dann gibt man dem einen Moment Pause. Der entspannt sich dann schon wieder und lässt sich dann weiter ausrollen.
Dann wird das Backblech mit Olivenöl bestrichen. Auch die Ränder, sonst klebts dann an selbigen.
Der ausgerollte Teig wird dann auf das Backblech gelegt und mit einer Gabel werden Löchlein in den flachen Teig reingepiekst. Dann wird der Teig auch von oben dünn mit Olivenöl bestrichen.
Danach wird die Tomaten-Oregano-Pampe auf dem Teig verstrichen, und die Belagzutaten raufgelegt, und am Ende der geriebene Käse drüber.
Sodann setzt man sich wieder hin und wartet bis der Ofen heiß genug ist, und wenn das der Fall ist, schiebt man die Pizza rein und wartet bis einem in etwa 20 Minuten die Düfte um die Nase streichen.
Dann rausholn und guten Appetit!
