Brotpudding
Eigentlich ist das ein reines aus der Not geborenes Resteverwertungsessen - man nennts auch arme Ritter oder verloren Brot. Trotzdem hier mal meine heutige Version
Grundsätzlich gilt: Alt gewordenes Mischbrot kurz bevor es endgültig hart ist in Scheiben schneiden, dann ruhig trocknen lassen. Aus den trockenen Brotscheiben kann mensch dann bei Bedarf ein leckeres essen zaubern
Den Ofen auf 175°C vorheizen und einen Topf oder eine Fettpfanne gefüllt mit Wasser reinstellen. Die Auflaufform für den Pudding sollte in den Topf oder die Fettpfanne passen ohne das das Wasser rausläuft.
Mit einem Ei, entrahmtem Joghurt, Wasser, Zimt und Vanillezucker eine Tunke schütteln. Ne feuerfeste Auflaufform ausbuttern und die Tunke reingiessen, das trockene Brot (bei mir etwa 350-400g) darin einweichen und häufiger wenden.
In der Zwischenzeit zwei Eier trennen, das Eiweiß mit Salz und Zitronensaft sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit 250g Magerquark und nem Schuß Joghurt glattrühren. Eine Packung Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, etwas Zimt, normalen Zucker, Zitronenschale, ne Prise Salz zugeben und schön glattrühren. Das Eiweiß langsam in drei Portionen nach und nach unter die Quarkmasse heben.
Das eingeweichte Brot nochmal wenden und hochkant stellen. Zwischen jede Scheibe Brot nen Löffel Preiselbeermarmelade packen. Darauf die Quarkmasse packen und schön verteilen. die Auflaufform mit Alufolie abdecken und in die Form mit dem heißen Wasser stellen. Nun den Ofen schließen und ne gute Stunde warten - das ganze ist dann fertig wenn es in der Wohnung seit zehn Minuten nach Käsekuchen duftet.
Heiß auf nem Teller servieren, am besten mit nem kleinen Fuchtsößchen. Zum Beispiel aus nem Löffel Erdbeermarmelade, paar gefrorenen Himbeeren und nem guten Esslöfel Wasser die man gemeinsam zwei Minuten in die Mikrowelle gepackt hat.
- Irienne, 03.12.06