Für den Teig:

600 g Mehl
1 päckchen frische Hefe
Ein schuß Milch
eine Prise Salz
100 g Zucker
70 g Butter
3 Eier

Für oben drauf:

800 g Blaubeeren
200 g Marzipan
150 g weiche Butter
200 g Mandelplättchen.

Ganz wichtig fürs Gefühl zum Teig: Mit der Hand kneten ;)

Also zuerst knetet man aus den Teigzutaten einen glatten Teig, die Butter schmelze ich dazu meist im Topf, wenn man die früh genug rauslegt, ist das aber nicht nötig, dann ist sie weich genug. Wenn der Teig sich selbstständig von den Fingern löst, dann ist er gut, ansonsten ist er noch zu pappig, in dem Fall mehr Mehl hinzugeben. Ich finde es wichtig, dass man den Teig nicht in der Schüssel gehen lässt. Ich besitze eine Metallschüssel und in der wird der Teig einfach nicht richtig gut. Also auf der Arbeitsplatte zugedeckt gehen lassen.

Trick von der Distel: Mit dem Messer ein Gesicht reinzeichnen, wenn die Schnittstellen etwas aufgegangen sind, dann hat er genug geruht. Das is so ca. nach ner Stunde der Fall.

Dann drückt man den Teig auf das Blech und lässt ihn nochmal ne halbe Stunde gehen. Backofen vorheizen auf Ober/Unterhitze bei 200 Grad.

Währenddessen macht man die Füllung, dazu verknetet man alle Zutaten mit der Hand, bis das ein schöner gleichmäßiger Brei ist. Beeren waschen und abtropfen lassen. Nun verteilt man den Brei auf dem Teig schön gleichmäßig und packt dann die Beeren rauf. Die drückt man etwas in die Masse rein. Und dann mit Mandelplättchen und etwas Zucker garnieren ;)

20- 30 Min. backen.

Abkühlen lassen. Essen. Lecker! :)

Anmerkung von Distel: Ich nehme von der Marzipan-Butter-Creme fast die doppelte Menge. Anmerkung von Anja: Ich auch und die Teigmenge reicht für zwei Bleche.